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“这是我们第一次召开科技大会

2019-08-14 15:19:01 科技发展120℃

  “这是我们第一次召开科技大会。”汾酒集团党委书记、董事长李秋喜说,“我们要向科技要质量,要品牌,要发展。”

  此次汾酒科技大会,对荣获2018年度科学技术奖励的获奖代表、白酒工匠大师进行了表彰;对国家级技能大师工作室进行了授牌;发布了《关于科技创新引领汾酒高质量发展的指导意见》;与中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室、中国食品发酵工业研究院还有江南大学签订了战略合作协议,挂牌成立了陈坚院士工作站;外聘16名白酒、微生物研究、食品等行业专家作为汾酒外部专家委员。

  1963年,国家组织的汾酒试点第一次全面科学地揭示了汾酒制曲、酿造全过程的科学原理,对汾酒工艺进行系统总结,并形成标准化的操作规程,开创了汾酒酿造史上应用科学理论指导传统工艺的先河,为中国白酒产业逐渐进入现代化、标准化开辟了一条崭新的科学之路,使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的历史性转变。当年的汾酒试点科研成果在全国科学大会上获“国家科技贡献奖”。

  李秋喜说:“目前白酒遇到的绝大多数基础性问题,必须要通过科技创新来解决;白酒的未来发展和国际化,也一样要依靠技术进步来推动。”

  汾酒集团建厂70年,从1964年汾酒试点、1986年获国家质量奖、“七五”期间机械化的探索应用、五次国家评酒会、国家科技进步二等奖到2015年执行高于国内优于国际的内控标准、保健酒园区建设、质量可追溯体系建设、生物平台建设、行业规模最大最先进的2万吨酿酒机械化车间建设等。在近20项荣誉或项目背后,折射出的是自建厂以来汾酒科技创新持续发力,智能制造稳步推进,新兴动能贡献的极大提升。

  汾酒集团总经理常建伟说,汾酒70年的科技发展历程可以概括为:始终坚持“项目立新”,争当行业变革的“领头雁”;深入开展“组织革新”,领跑在科技探索的“最前沿”;有序实施“系统更新”,活跃在生产现代化的“第一线”;不断加快“推陈出新”,奋战在高质量发展的“主战场”;切实践行“万众创新”,壮大了科研队伍的“主力军”。

  近年来,汾酒集团科研管理体系改革迈出了坚实的步伐。汾酒围绕“科技创新”和“科技支撑”两个着力点,建立了全员参与、开放式、层次化的技术创新体系,科技创新倍增效应明显。汾酒与江南大学、中国发酵研究院、中科院微生物研究所、中国农大、天津科技大学等国内知名高校和研究部门合作,进行了汾酒酿造过程重要功能微生物及其代谢特征研究;发酵过程重要功能微生物对白酒香气物质代谢调控的应用研究,取得一批科研成果。

  在现代市场经济条件下,特别是在竞争空前激烈的白酒行业,营销对于企业的重要性不言而喻。

  李秋喜提出了科技与营销“两条腿”走路,推动汾酒改革发展步入快车道。李秋喜说,一是要聚焦科技,强化科技支持力度;二是要构建体系,创建科技创新机制;三是要培育团队,打造科技中坚力量;四是要加强激励,提升科技创造激情;五是要深挖成果,实现科技助力发展。

  7月14日,汾酒研究院揭牌成立,研究院聘请了众多国内外知名专家学者,任务是制定实施汾酒创新发展战略;为董事会的科学决策提供研究支持;为中国白酒行业、汾酒集团高质量发展提供战略支持;为汾酒的数字化转型和营销模式升级提供智慧支持;为中国民族品牌的全球化发展提供路径研究。

  汾酒集团提出,面对日益发展更新的白酒市场,要把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化,这样,不仅可以把“经验”上升到“科学”,而且有利于汾酒的传承。

  汾酒正在由传统的酿造产业走向现代生物产业,走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。这也是中国白酒由传统走向现代的必由之路。中国酒业协会理事长王延才表示:“此次汾酒科技大会,汾酒再次立足酒业发展的潮头,以科技站台,创新引领,战略协同,为我们带来了一场风行草从、掷地有声的科技‘大事件’,再现了汾酒砥砺奋进,绵延数千年的工匠精神和时代传承。”

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